Warum ich gerne backe? Eigentlich nur aus einem Grund: Ich liebe es Teig zu naschen! Wer tut das denn nicht gerne? Also warum nicht Cookies machen, die gesund sind und die man erst gar nicht backen muss?
Gesagt, getan und ich verrate euch was: Diese Cookies machen süchtig! Ich glaube, ich hege diesen Traum nach gesundem Cookie-Teig, seitdem in der TV-Serie “Zoey 101” gesehen habe, wie die frustrierte Betreuerin einfach so in eine Rolle rohen Cookie-Teig beißt.
Das Rezept ist übrigens ganz simpel und ich esse die Cookies zur Jause oder wenn es Mal schnell gehen muss in der Früh, sogar als Frühstück.
Zutaten:
- 3 Tassen Hafermehl (ganz feingeriebene Haferflocken)
- 2 EL Vanilleprotein
- 2 TL Birkenzucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Tasse Erdnussbutter (100% Erdnüsse)
- 3/4 Tasse Reissirup
- 1/2 Tasse Mandelmilch (ungesüßt)
- 1/2 Tasse Schokodrops (ohne raffiniertem Zucker)
Zubereitung:
Zuerst mischt ihr in einer großen Schüssel Hafermehl, Vanilleprotein, Birkenzucker und eine Prise Salz zusammen. Währenddessen verrührt ihr in einer separaten Schüssel Reissirup, Erdnussbutter und erwärmt den Mix in der Mikrowelle, bis alles schön geschmolzen ist.
Danach gebt ihr die trockenen zu den flüssigen Zutaten und hebt die Schokodrops unter. Nun gebt ihr nach und nach Mandelmilch dazu, bis ein fester Cookie-Teig entsteht, den ihr gut in Kugeln rollen und auf einem Bleck flach drücken könnt.
Fertig ist der gesunde Cookie-Teig! Lasst es euch schmecken und markiert mich doch, wenn ihr das Rezept nachmacht.
#lovebeingfascinated
Love,
Kathi
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